Fit Brownie Tarifi: Şekersiz Yüksek Proteinli Brownie

Kısa cevap: Fit brownie, un ve şeker yerine yulaf, muz, kakao ve çikolatalı whey protein tozu ile yapılan, tatlı krizini bastıran yüksek proteinli bir tarif. 9 dilimlik bir kalıptan porsiyon başına yaklaşık 9-10 gr protein alırsınız. Şeker ilavesi yok; tatlılık muzdan ve dilerseniz bir miktar tatlandırıcıdan gelir.

Malzemeler

• 2 adet olgun muz (yaklaşık 220 gr)
• 100 gr yulaf ezmesi (ince öğütülmüş)
• 60 gr çikolatalı whey protein tozu (yaklaşık 2 ölçek)
• 25 gr yağı azaltılmış kakao tozu (şekersiz)
• 2 adet yumurta
• 150 ml süt (veya bitkisel süt)
• 30 gr fıstık ezmesi (isteğe bağlı, kıvam ve lezzet için)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• İsteğe bağlı: 15-20 gr bitter çikolata parçası veya birkaç ceviz

Nasıl yapılır?

1. Fırını 175 °C'ye ayarlayın ve önceden ısıtın. 20x20 cm'lik kare kalıbı yağlayıp pişirme kağıdı serin.
2. Olgun muzları bir kapta çatalla iyice ezin.
3. Yumurtaları ve sütü ekleyip çırpın. Fıstık ezmesi kullanacaksanız bu aşamada karıştırın.
4. Ayrı bir kapta yulaf, çikolatalı whey protein, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
5. Kuru karışımı ıslak karışıma yavaşça ekleyin ve topaklanma kalmayana kadar karıştırın. Kıvam akışkan ama yoğun olmalı; çok koyu gelirse bir miktar süt ekleyin.
6. Bitter çikolata parçalarını veya cevizi harca katın.
7. Harcı kalıba dökün ve spatula ile düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kürdan testinde hafif nemli çıkması, ıslak brownie kıvamı için idealdir.
9. Kalıbı fırından alın, oda sıcaklığında dinlendirin ve 9 eşit kareye bölün.

Not: Whey protein yüksek sıcaklıkta hızlı pişirmede kuru bir doku verebilir; fazla pişirmemeye ve dinlendirmeye dikkat edin.

Porsiyon başına besin değerleri

Aşağıdaki değerler 9 dilimlik tarif için yaklaşık hesaplanmıştır ve kullandığınız markalara (whey, süt, fıstık ezmesi) göre değişir.

Klasik brownie ile kıyaslandığında ilave şeker içermez ve dilim başına protein belirgin şekilde daha yüksektir.

Proteini nasıl artırırsın? (Nutrade ipucu)

Önce gerçek besinler: yumurta, süt ve yulaf zaten sağlam bir protein tabanı verir. Aradaki farkı kapatmak ve dilim başına proteini yükseltmek için harca bir ölçek daha protein tozu ekleyebilirsiniz; bu durumda kuruluğu dengelemek için 1-2 yemek kaşığı süt ilave edin. Amaç tatlıyı bir öğün gibi kullanmak değil, tatlı krizini daha dengeli bir seçenekle karşılamaktır.

Sıkça Sorulan Sorular

Whey protein pişince bozulur mu?
Hayır, whey pişirmede kullanılabilir. Yüksek sıcaklıkta uzun süre pişirmek dokuyu kurutabilir; bu yüzden 175 °C ve 20-25 dakika önerilir.

Şeker yerine ne kullanıyoruz?
Tatlılığın çoğu olgun muzdan gelir. Daha tatlı isterseniz az miktarda kalorisiz tatlandırıcı ekleyebilirsiniz; ilave beyaz şeker gerekmez.

Whey protein yerine ne koyabilirim?
Çikolatalı whey yerine bitkisel (soya veya pirinç) protein tozu kullanabilirsiniz. Kakao miktarını aynı tutun, kıvamı süt ile ayarlayın.

Kaç kalori ve kaç gram protein var?
Bu tarifte 9 dilimde, dilim başına yaklaşık 135 kalori ve 9-10 gr protein bulunur. Değerler kullandığınız markalara göre değişir.

Glutensiz yapılabilir mi?
Sertifikalı glutensiz yulaf ve glutensiz protein tozu kullanırsanız tarif glutensiz hale gelir. Etiketleri kontrol edin.