İzole mi Konsantre mi? Whey Protein Türleri

İkisi de nereden gelir?

Whey, peynir üretiminin yan ürünü olan sıvının filtrelenmesiyle elde edilir. Filtreleme derinleştikçe protein oranı artar, laktoz ve yağ azalır. Konsantre (WPC) bu sürecin ilk durağıdır, izole (WPI) daha ileri filtrelenmiş halidir.

Karşılaştırma

Tabloyu yana kaydırarak tüm sütunları görebilirsiniz.

Kas gelişimi için fark var mı?

İkisinin de kaynağı aynı whey proteini olduğu için amino asit profilleri benzerdir ve ikisi de lösin bakımından zengindir. Günlük toplam protein hedefine ulaşıldığında, kas gelişimi açısından ikisi arasında pratik bir fark beklenmez. Seçim; laktoz toleransı, kalori hedefi ve bütçeyle ilgilidir, "hangisi daha güçlü kas yapar" sorusuyla değil.

Laktoz meselesi

Laktoz intoleransı yetişkinlerde yaygındır ve kişiden kişiye şiddeti değişir. Konsantredeki laktoz miktarı çoğu kullanıcı için sorun olmaz; hassasiyeti yüksek olanlarda şişkinlik ve sindirim rahatsızlığı yapabilir. İzolede laktozun büyük bölümü uzaklaştırıldığı için bu grup izoleyi daha konforlu bulur. Etikette servis başına karbonhidrat içindeki şeker değeri pratik bir göstergedir.

Karışım (blend) nedir?

İzole ve konsantrenin birlikte kullanıldığı ürünlerdir. Amaç, izolenin yüksek protein oranı ile konsantrenin maliyet ve tat avantajını dengelemektir. Aromalı bitmiş bir ürünün %80 protein oranına ulaşması için formülde izole whey bulunması gerekir.

Nasıl seçilir?

Yüzdesel protein oranına bakın (servis gramajına değil), laktoz için şeker satırını okuyun, üretim yönteminin (örneğin CFM) yazıp yazmadığına bakın. Ayrıntılı kriter tablosu: Protein Tozu koleksiyon sayfası.

Sık sorulanlar

İzole protein daha mı iyi? Amaca göre değişir. Laktoz hassasiyeti varsa veya en düşük kalori ve karbonhidrat isteniyorsa izole; bütçe öncelikliyse ve laktoz sorunu yoksa konsantre mantıklıdır. Kas gelişimi için toplam günlük protein ikisinden de önemlidir.

Laktoz intoleransım var, hangisini almalıyım? İzole daha konforludur. Yine de hassasiyet şiddetliyse etiketteki şeker değerine bakın ve küçük porsiyonla deneyin.

Hidrolize whey nedir? Önceden parçalanmış (enzimle işlenmiş) whey proteinidir; sindirimi ve emilimi hızlandırmak amaçlanır. Ayrı bir yazının konusudur.

Karışım ürünler işe yarar mı? Evet. İzole ve konsantre oranı etikette açıksa, karışım iki türün dengesini sunar. Protein oranı %80 ve üzeriyse formülde izole var demektir.

İlgili: Protein tozu ne işe yarar? · Protein tozu türleri

Kaynaklar: Smithers GW, Whey and whey proteins, International Dairy Journal 2008 (doi.org/10.1016/j.idairyj.2008.03.008); Misselwitz B ve ark., Update on lactose malabsorption and intolerance, Gut 2019 (doi.org/10.1136/gutjnl-2019-318404); Jäger R ve ark., ISSN Position Stand: protein and exercise, JISSN 2017 (doi.org/10.1186/s12970-017-0177-8).

Bu içerik yalnızca eğitim amaçlıdır ve tıbbi tavsiye yerine geçmez.